ランキン good

コストコ、スタバ、コーヒー、100均など生活や身近な話題で気になったものを勝手にランキングして紹介します!

スイーツ 生活

ニューヨークチーズケーキの由来が意外すぎた!おすすめのお店も紹介!

更新日:

 

チーズケーキと一言で言っても、ベイクドチーズケーキ、レアチーズケーキ、スフレチーズケーキ、クリームチーズケーキなど、いろんな種類がありますよね。

中でも私ランはニューヨークチーズケーキがすごく好きなんです!

でも、ニューヨークチーズケーキって、昔はなかった気がするし、そもそもどうして「ニューヨーク」なんだろう!?って、いろんな疑問が・・・

 

そこでこのページでは、ニューヨークチーズケーキの名前の由来と、おすすめのおいしいニューヨークチーズケーキをご紹介します!

 

スポンサードリンク

ニューヨークチーズケーキの名前の由来とは?

 

ニューヨークチーズケーキは、その昔、ニューヨークに移住したユダヤ人が食べていたチーズケーキのようなお菓子が発祥だと言われています。

当時はジューイッシュ(ユダヤ人の)チーズケーキと呼ばれていたこのお菓子が、ニューヨークの人たちの好みに合わせて変化したのが、ニューヨークチーズケーキなのだそうです。

もともとアメリカは移民の国ですが、ユダヤ人が食べていたお菓子が発祥だったとは意外ですね!

 

ニューヨークチーズケーキってどんな作り方?

ニューヨークチーズケーキの定義は結構あいまいのようですが、一般的に、底の生地にグラハムクラッカーを使い、「ニューヨークメソッド」と呼ばれる焼き方で作られたものがニューヨークチーズケーキと言われています。

 

この「ニューヨークメソッド」というのは、

①最初は高温で焼き色をつける

②その後、超低温でゆっくり焼く

③火の消えたオーブンの中でゆっくり冷ます

という調理法です。

 

こうすることで、表面はこんがり、中身は濃厚クリーミーなチーズケーキができるんですね!

ただ、この調理法だとかなり時間と手間がかかるので、最近は天板に湯を入れてオーブンで焼く湯煎焼きするレシピで作られても、ニューヨークチーズケーキと言うそうですよ。

要は、言ったもん勝ち!?

スポンサードリンク

ニューヨークチーズケーキとベイクドチーズケーキの違いとは?

ベイクドチーズケーキとは、「baked cheese cake」=焼かれたチーズケーキ、という意味なので、ニューヨークチーズケーキは、ベイクドチーズケーキの種類のひとつということになります。

ベイクドチーズケーキの中で、底の生地にグラハムクラッカーが使われていて、ニューヨークメソッドで焼かれたケーキ=ニューヨークチーズケーキ、と覚えておけばいいですね!

 

おすすめニューヨークチーズケーキは?

ニューヨークチーズケーキのことがわかったところで、なんだかニューヨークチーズケーキが食べたくなってきましたよね!?

私が実際に食べて、ここのニューヨークチーズケーキはおいしい!と思ったおすすめのお店をご紹介します。

 

パパジョンズ

私のイチオシは、京都で大人気のニューヨークチーズケーキのお店「パパジョンズ」。

今から10数年前に初めてニューヨークチーズケーキを食べたのが、このお店のものだったと思います。

甘さは控えめだけど、こってり濃厚でクリーミーなフィリングと、グラハムクラッカーの食感にはまりました!

今でもそのときの衝撃が忘れられません(笑)

パパジョンズのニューヨークチーズケーキはオーナーであるチャールズ・ローシェさんのお母様のレシピを元にした、本場ニューヨークの味!

ニューヨークチーズケーキってどういうもの?と思ったら、こちらのチーズケーキをどうぞ!

通販でも買うことができます。

まとめ

ニューヨークチーズケーキの名前の由来は、ニューヨークに移住したユダヤ人に食べられていたから、という説が有力です。

分類としては、ベイクドチーズケーキの中まで、底の生地にグラハムビスケットが使われているもの、と覚えておくといいですね!

 

ちなみに、スタバのニューヨークチーズケーキもかなりおいしいですよね~!

-スイーツ, 生活

執筆者:

おすすめトピックと広告

関連記事

バレンタイン友チョコは簡単手作りキットでラクラク!おすすめ6選

バレンタインに友達やお世話になった人へ送る「友チョコ」。少しずつたくさんの人にあげたいから、ひとつひとつは安くても、結構お金がかかるのが悩みの種ですよね。 それなら、今年は手作りチョコで気持ちを伝える …

アイスクリームの人気の味ランキング

グーです!僕はアイスクリームが大好きなんだ。一番好きなのはチョコレート味!チョコ味のアイスはコンビニとかスーパーでもたくさんの種類があるから、きっと人気があるんだよね? でも、ほんとうはみんなどんな味 …

ギャレンタイン知ってる?ゴディバ2018バレンタインキャンペーンでホテル女子会♡

スポンサードリンク もうすぐバレンタインですね。 バレンタインといえば、チョコ。 チョコといえば、ゴディバ。笑 そのゴディバで、女性に嬉しい#ゴディバでギャレンタインキャンペーンをやってます! スポン …

ダノンビオヨーグルト 全種類食べた中のベスト3は?

我が家では毎朝ダノンのビオヨーグルトを食べてます。 ビオ(海外ではアクティビアという製品名で販売)に含まれているビフィズス菌は、ビフィズス菌 BE80 ( Bifidobacterium lactis …

ニコアンドコーヒー期間限定ドリンクはmeiji THE Chocolateとのコラボ!

niko and … COFFEEで、バレンタインの季節にぴったりな限定のプレミアムなホットドリンクが1月19日(金)から登場しています。 早速どんなドリンクかご紹介します! 目次1 プレ …