ニューヨークチーズケーキの由来が意外すぎた!おすすめのお店も紹介!

チーズケーキと一言で言っても、ベイクドチーズケーキ、レアチーズケーキ、スフレチーズケーキ、クリームチーズケーキなど、いろんな種類がありますよね。

中でも私ランはニューヨークチーズケーキがすごく好きなんです！

でも、ニューヨークチーズケーキって、昔はなかった気がするし、そもそもどうして「ニューヨーク」なんだろう！？って、いろんな疑問が・・・

そこでこのページでは、ニューヨークチーズケーキの名前の由来と、おすすめのおいしいニューヨークチーズケーキをご紹介します！

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ニューヨークチーズケーキの名前の由来とは？

ニューヨークチーズケーキは、その昔、ニューヨークに移住したユダヤ人が食べていたチーズケーキのようなお菓子が発祥だと言われています。

当時はジューイッシュ（ユダヤ人の）チーズケーキと呼ばれていたこのお菓子が、ニューヨークの人たちの好みに合わせて変化したのが、ニューヨークチーズケーキなのだそうです。

もともとアメリカは移民の国ですが、ユダヤ人が食べていたお菓子が発祥だったとは意外ですね！

ニューヨークチーズケーキってどんな作り方？

ニューヨークチーズケーキの定義は結構あいまいのようですが、一般的に、底の生地にグラハムクラッカーを使い、「ニューヨークメソッド」と呼ばれる焼き方で作られたものがニューヨークチーズケーキと言われています。

この「ニューヨークメソッド」というのは、

という調理法です。

こうすることで、表面はこんがり、中身は濃厚クリーミーなチーズケーキができるんですね！

ただ、この調理法だとかなり時間と手間がかかるので、最近は天板に湯を入れてオーブンで焼く湯煎焼きするレシピで作られても、ニューヨークチーズケーキと言うそうですよ。

要は、言ったもん勝ち！？

ニューヨークチーズケーキとベイクドチーズケーキの違いとは？

ベイクドチーズケーキとは、「baked cheese cake」＝焼かれたチーズケーキ、という意味なので、ニューヨークチーズケーキは、ベイクドチーズケーキの種類のひとつということになります。

ベイクドチーズケーキの中で、底の生地にグラハムクラッカーが使われていて、ニューヨークメソッドで焼かれたケーキ＝ニューヨークチーズケーキ、と覚えておけばいいですね！

おすすめニューヨークチーズケーキは？

ニューヨークチーズケーキのことがわかったところで、なんだかニューヨークチーズケーキが食べたくなってきましたよね！？

私が実際に食べて、ここのニューヨークチーズケーキはおいしい！と思ったおすすめのお店をご紹介します。

パパジョンズ

私のイチオシは、京都で大人気のニューヨークチーズケーキのお店「パパジョンズ」。

今から10数年前に初めてニューヨークチーズケーキを食べたのが、このお店のものだったと思います。

甘さは控えめだけど、こってり濃厚でクリーミーなフィリングと、グラハムクラッカーの食感にはまりました！

今でもそのときの衝撃が忘れられません（笑）

パパジョンズのニューヨークチーズケーキはオーナーであるチャールズ・ローシェさんのお母様のレシピを元にした、本場ニューヨークの味！

ニューヨークチーズケーキってどういうもの？と思ったら、こちらのチーズケーキをどうぞ！

通販でも買うことができます。

まとめ

ニューヨークチーズケーキの名前の由来は、ニューヨークに移住したユダヤ人に食べられていたから、という説が有力です。

分類としては、ベイクドチーズケーキの中まで、底の生地にグラハムビスケットが使われているもの、と覚えておくといいですね！

ちなみに、スタバのニューヨークチーズケーキもかなりおいしいですよね～！