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コーヒー

あなたはコーヒープレス派?ペーパードリップ派?おいしいコーヒーのいれ方

投稿日:2017年9月22日 更新日:

2017/10/4更新

我が家では毎朝コーヒーを必ず飲んでいますが、毎日飲むなら当然おいしいコーヒーがいいですよね。

“家ででおいしいコーヒーをいれる”…

「難しそうだなぁ」って思いませんか?

でも基本を覚えて、ちょっと道具を変えてみるだけで、驚くほど簡単においしいコーヒーがいれられます。

さあ、気軽にコーヒーライフを楽しみましょう!

スタバの店舗限定のコーヒープレスが先行販売見てね。(2017年10月4日現在)

おいしいコーヒーをいれる基本

豆はやはり新鮮がいい

焙煎したてのコーヒーは、豊かな香りと味わいがあります。いつも焙煎したてのコーヒーが飲めればいいですが、それはちょっと難しいですよね。

開封後は密閉容器に入れて冷蔵庫で保存。粉のコーヒーは1週間以内に飲みきるのが良いでしょう。

買って来てすぐの開けたてのコーヒーって中毒になるようないい香りがしますよね。今は家で焙煎できる道具も売っていますよね。「本格的にやってみたい!」という人は挑戦してみてください!

湯温が重要

コーヒーの抽出に適温があるんです。

お湯の温度が高すぎたり、低すぎたりしても、おいしいコーヒーは抽出できません。適温は93℃。

さすがに温度計でいつも計るというわけにはいきませんから、沸騰したら火を止めて約1分間おくと、だいたいこの温度になります。沸騰して少し待つというのがポイントですね。

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粉の粗さ・粉量を正確にいれるって重要

器具により使用するコーヒーの粉の粗さも、粉量も変わります。

メリタ・カリタ・コーヒーメーカーなど、器具にあわせた正しい粉の粗さと粉量が書いてありますので、正確に測って入れましょう。

「蒸らし」って重要

最初のコーヒーを蒸らすか、蒸らさないかによって、コーヒーのおいしさは大きく違います。30秒の蒸らし時間が、コーヒーのコクと香り、そして甘味を引き出しますよ〜

水って重要

水道水を使う人がほとんどですよね。カルキを抜くため、必ず沸騰させましょう。

浄水器の水や軟水のミネラルウォーターを使用すれば、さらに一味違いますよ。

ペーパードリップでアイスコーヒーを作る

ペーパードリップでおいしいアイスコーヒーを作るには

ペーパードリップ
粉量:中細挽 軽量スプーン5杯(50g)
できあがり量:3~4人前(500cc)

1.フィルターのチャック留め部分を交互に折り曲げ、ドリッパー内部にピッタリはめ込む

2.ペーパーフィルターに粉を入れ上部を平らにし、中央にすり鉢状の穴を作る

3.円を描くようにお湯を細く注ぎ、粉全体をしめらせて30秒蒸らす。蒸らしが重要!

4.中心から円を描きながら3人分のお湯を目盛りまでそそぐ

5.4人分の目盛りになるように氷を入れて一気に冷これ重要です!

コーヒープレスを使ってみる

コーヒープレスの良いところ

  • お湯を入れて4分間待つだけで完成。忙しいときでも他のことをしながら、コーヒーがいれられる
  • コーヒーオイルをしっかり抽出でき、豆本来のおいしさを味わうことができます
  • 淹れ方が簡単なので誰がいれても変わらない
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コーヒープレスって高いんじゃないの?

ピンからキリまでありますよね(笑)

最初はこれでいかがでしょうか?

◆IKEA UPPHETTA コーヒー/ティーメーカー

ちょっとこだわりがある人はこちらも

◆スターバックスコーヒープレスブラック 0.54L(税込3,810円)

◆bodum フレンチプレスコーヒーメーカー

bodumはスタバのお店にも売ってます。

スタバの店舗限定のコーヒープレスが先行販売(2017年10月4日現在)

東京ミッドタウン店、銀座蔦屋書店で先行販売しているカッパーカラーのコーヒープレス。オシャレな色でこれからの季節に是非!

http://www.starbucks.co.jp/brewing/coffee-press/4524785307667

コーヒープレスでコーヒーをいれてみる

1.カップとコーヒープレスにお湯を入れ、温めておきます。温まったらお湯を捨てる。

2.粗く挽いたコーヒー粉を、大さじ2杯(10g):水180mlの割合でコーヒープレスに入れます。
90~96℃のお湯を注ぎ、軽くかき混ぜます。

3.つまみをあげたままフタをして、4分間蒸らします。

4.4分後、フタをしたまま、
つまみをゆっくりと押し下げて、できあがり。

さぁあなたも色々な器具で粉の量を調整して、自分好みのコーヒーを見つけて下さい!

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